【試食報告】端午節就是要食糭！小編與你試勻7款「人氣之選」

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TEXT:Amber Yiu, Yoko CheungPHOTO:Kenji Lo, 官方圖片

04/06/2019

今個星期五就是端午節了，隨了可以迎接三日連假之外，還要迎接源源不絕的糭啊！每一年，坊間都會推出不同口味的糭，不論是「裹蒸糭」、「鹼水糭」還是近年新興的「素糭」，小編們都跟大家試勻佢！

今年，兩位試食專員挑選了7款不同口味的糭，以飽到滯的風險進行試食，去片吧！

1. 鴻福堂：黑松露金腿瑤柱冬菇豚肉糭

黑松露金腿瑤柱冬菇豚肉糭　$87

　　作為鴻福堂的「人氣之糭」，絕對是小編的私心推薦！糯米飯中蘊藏著淡淡的黑松露香味，再加上金華火腿、原粒瑤柱、原隻冬菇及頂級豚肉精心，食落去鹹香鹹香的，真的想把全隻吃完！不過，小編覺得美中不足的是，裏面的豬肉有點太瘦了…

　　題外話，連麻麻地黑松露味道的攝影師都話好食，大家不妨買隻試試～

小編推薦指數：★★★★☆

2. 鴻福堂：原粒瑤柱金腿香菇上海糭

原粒瑤柱金腿香菇上海糭 $82

　　這款「上海糭」是鴻福堂新推出的，它的特色就是其糯米是經過醬油浸泡的，所以顏色上會較深色，但小編吃下去時，就吃不到任何醬油味。但是，它除了有原粒瑤柱、冬菇和金華火腿外，值得一讚的是，在糯米中加入了粒粒紅豆、眉豆及花生，非常有咬口。不過，喜歡蛋黃的朋友可能要失望了，因為這款糭是沒有鹹蛋黃的…

小編推薦指數：★★★☆☆

3. 奇華餅家：梅菜紅燒肉糉

前：梅菜紅燒肉糉　$62

　　梅菜扣肉大家就食得多，但「梅菜紅燒肉糉」你又試過未呢？這款糉所使用的五花腩是用了秘製紅燒汁燉煮而成的，不知道是否小編對這糉太大期望，所以覺得這塊五花腩不太「肥美」而且也較細塊…但其味道的確濃郁惹味，而且整個糉的梅菜味也足夠的。所以，如果你跟小編一樣重口味又愛食肥豬肉的話，這款的「肉感」仍有待改善，但味道上是有「扣肉」那種濃厚的燒汁味的！

小編推薦指數：★★☆☆☆

4. 聖安娜：極品元貝金腿裹蒸糉

極品元貝金腿裹蒸糭　$138

　　小編一看到這款糭，它的大小和重量已經嚇你一跳，因為它的size跟糯米雞差不多！不過，小編們從來都不追求「量」，只著重「質」，一試便知龍與鳳，而這款「元貝金腿裹蒸糭」又真係好味喎！糭內包含了「北海道元貝」、浙江金華火腿、鹹蛋黃、厚肉香菇、自製叉燒等，材料豐富之餘，軟熟的糯米配上綠荳蓉，真是令人食唔停口，甚麼膽固醇、減肥都不理會了！

小編推薦指數：★★★★☆

5. Deliveroo︰端午粽禮籃

端午糉禮籃 $255/套

　　端午節的糭各有特色，有人喜歡裹蒸糭的包羅萬有，有人喜歡鹼水糉沾上砂糖的甜味，想一次過試齊端午節必食的糭子，就要留意Deliveroo的「端午糉禮籃」。Deliveroo與功夫集團推出一盒三個的端午糉套裝，內含家鄉鹹肉糭、豆沙鹼水糭及懷舊瑤柱裹蒸糭各一隻，禮籃還包括一盒「茶里」的菊花普洱茶葉，一解糭的膩滯。

發售日期︰即日起至6月7日

地點︰灣仔及西營盤的Deliveroo Food Market

一年一次的端午節，總得食上幾條糭來應應節，但糯米質地黏滯，身體較難消化，容易吃後感胃脹或腸胃不適；要消除這種飽滯感，可以在吃糭時沖杯普洱、綠茶等茶品，促進消化，又或直接選擇不含糯米的糭，那就不用怕會有飽滯感！

　　市面上愈來愈多標榜健康的糭子，令大家可以「零負擔」地享受吃糭的習俗。編輯今次嘗試了市面上幾款素糭，到底味道如何呢？

1. Green Common︰如意藜麥珍珠糉

如意藜麥珍珠糉 $88

　　傳統的糭以糯米作為主要食材，吃上幾口已感飽滯，怕滯的人不妨嘗試這款以珍珠米代替糯米的素糉吧。珍珠米的質地軟身，黏性雖不及糯米，吃時容易散開，但就不感膩滯，較易入口，無論長者還是小朋友，都很適合吃。另外，糭內加有藜麥、紅米、黑米等多種穀物，再配上南乳芋頭和菜圃花生，既有豐富營養，又有嚼勁。不過可能因為是健康糭的原因，味道較清淡，吃時可加上少許調味料，那就可同時享有健康又美味的糭了。

小編推薦指數︰★★☆☆☆

2. Green Common︰三心兩意一口甜糉

三心兩意一口甜糉︰椰香紫薯（左）、斑蘭栗茸（中）和鹼水豆沙（右）

$99/套

　　端午糭總是一個比一個大，彷彿裹上愈多材料就愈滋味，但很多時都難以一個人吃掉一個糭；因此「的的骰骰」就是這款糭的最大優點。一套三款的甜糭小巧玲瓏，外型雖未小至可以一口吃掉，但因為糯米的關係，吃掉一個已有飽足感，適合當下午茶或小吃。三款甜糭的口味分別是鹼水豆沙、椰香紫薯和斑蘭栗茸，味道較為特別，餡料亦很充足；當中斑蘭栗茸的外型夠晒搶眼，糯米經斑蘭葉汁染上亮綠色，味道雖較為清淡，但配上栗子粒和栗子茸的餡料就能彌補一二。

小編推薦指數︰★★★★☆

3. 奇華餅家︰蜜棗栗子麥米素粽