30/10/2024
移民英國|民以食為天:移英港人都有個「亞洲胃」?對「港式」飲食有種執著!
民以食為天,香港人對飲食的重視程度,不亞於國家大事;英國作為「美食沙漠」,對很多移英港人來說相當不習慣,因此很多不諳煮食的港人來到英國後,都化身廚神,用當地食材自製叉燒、燒肉,網上訂購生魚肉自製日式刺身,甚至買切肉機切肥牛打邊爐,用各式各樣的方法來要滿足大家的「亞洲胃」。正如很多港人熱愛北上消費,在深圳購買食材或豪食一餐,性價比更高;英國也同樣,購買食材回家處理,不但性價比高更多,而且味道更有保證。
對食有追求並無不妥,但把食當成人生頭等大事便有點奇怪,曾聽說有移英港人因為食不慣西餐而回流,如果飲食是決定移民或回流的先決條件,很容易引人懷疑,部分人的心理階段仍停留在「口腔期」,畢竟很少人會因為愛食炸魚薯條而決定移民英國。
最近,有海外傳媒訪問了一間位於倫敦的米線舖,竟然掀起軒然大波,只因該米線舖標榜「港式」米線,而老闆亦是一對港人夫婦。不少網民指出,米線是源於中國四川、雲南,不可能是「港式」,以「港式」作招徠吸引外國客人相當不妥;亦有米線愛好者表示,該米線舖早已融入香港元素,例如以「車仔麵」形式落單,有墨丸、魚旦等選項,是正宗雲南米線不會出現的,再加上店舖的裝修、餐牌設計亦有香港情懷,確實是一間「港式」米線舖。
先不討論該米線舖的食物味道、價錢如何,港人的對食的執著,已達至研究食材起源地的境界,才能去爭論該餐廳是否有資格被稱為「港式」。事實上,香港很多「港式」食物也是源於其他地方,例如雲吞麵源於廣東省,茶餐廳的「豉油西餐」源於英國,而你不會在英國找到茶記的「豉油西餐」,只要融入了當地元素;加以改良,便可稱為「港式」,整件事不難理解,正如日式咖哩非源自日本,美式Pizza本應源自意大利。我樂見有更多港人在英國開餐廳,不論「港式」與否,起碼能夠令本地飲食業百花齊放,滿足大家的「亞洲胃」,畢竟並非人人都有閒情逸致在家中當廚神。
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