餐廳最裏面的正中間位置，設有品茶區，茶師用上橄欖炭在小火爐上燒水，用的水十分講究，經過多翻嚐試，最後選了四川海拔最高的貢嘎山冰川純水，茶葉當然也是珍貴品種，其中一款是由西雙版納傣族自治州採摘的珍稀普洱花，喝一口茶都如此費盡心神，可以想像之後品嚐的菜式會有多精妙。

　　「川江月」只做晚市，供應由江大師創作的 主廚推薦菜單，當晚的餐牌編制成了一本精緻的小冊子，圖文並茂，共有廿多道菜式。

　　配上侍酒師、侍茶師精心配搭美酒和茗茶，相信這一晚無論是胃納或心靈，都會獲得無比的滿足。