09/08/2024
中環大館新開印度餐廳!皇室格調 x 米芝蓮名廚主理:印度烤芝士、天多利烤雞、香煎羊肉餅、蓮藕葉烤原條白鯧魚,重新呈現印度土邦宮廷菜
TANDOORI ZAFRANI PANEER TIKKA – 同步登場有一款印度烤芝士,烤得又香又軟滑的軟芝士搭配辛香無花果和藏紅花,是美味的組合,旁邊放了紅菜頭和橙乾做配菜,可以消解一下芝士的膩滯。
TAWA JHINGA – 大廚特別挑選大大隻的虎蝦入饌,加入乾葱和坎達里辣椒作調味,味道又香又濃。
TANDOORI MURGH KA SOOLA – 吃印度菜當然不能缺少天多利烤雞,Chef Palash的版本用上雞腿、丁香、辣椒來炮製,入口雞肉軟嫩,味道討人喜歡。
CHAPLI KABAB – 之後來了一款印度香煎羊肉餅,用上羊腿肉、辣椒碎、生薑、大蒜、洋蔥、香菜和印度香料製成肉餅,先下鑊煎香再放入滾油裡炸,形成兩種不一樣的口感,配上清新的薄荷醬,吃得唇齒留香。
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