2014-10-23 08:56:35

東京福祉機器展2014 – 無障礙飲食篇

梁淑儀
梁淑儀
梁淑儀現為「鑽的」行政總裁、香港社會創投基金行政總監。曾於有線電視擔任社區記者，於零九年離職前為首席記者。興趣是報道社區故事，喜歡接觸弱勢社群。
成立「鑽的」的主要原因是她的母親由零七年中開始，因腦癌變成永久傷殘人士，需以輪椅代步。她發現市場上缺乏合法、安全、方便，專為輪椅使用者而設的點到點接載服務。

她分別榮獲「青年社創業者大賞2011」，「資本傑出領袖2011」及「卡地亞靈思湧動女性創業家奬」2013亞太區入圍奬。「鑽的」被評選為英國社會企業奬2012之「高度推薦年度國際社會企業」及2013「我最喜愛的五大社企」第五位。

　　香港每年也會舉辦長者博覽，通常離不開醫療保健、輪椅輔行器甚至殯儀服務等零售服務，但在東京舉行的福祉機器展，則是供安老行業從業員參觀的B to B市場，展出的產品極為廣泛和實用，我這個對銀髮市場極感興趣的未來用家，從這些產品看到這行業的龐大潛力。

　　民以食為先，當年紀漸長機能衰退，飲食由人生樂趣變成了人生障礙，令長者慢慢失去自信和自尊，不要少看一些創意食品，它們分分鐘甚至保著長者性命。好像「尊賢會」項目經理Ivan曾經在安老院度過三日兩夜，發現長者吞嚥困難時，便要用淡而無味的凝固劑開水，以免飲水時直入肺部影響呼吸，在日本，這些凝固劑已發展到有無味或朱古力味可選擇，大大提升長者飲水的樂趣。

　　日本講究吃的文化，再crossover長者需要，亦會研究出如何做出一些滑如豆腐的麵包，外形跟方包一樣，但口感卻極之柔軟，入口即溶，簡直 ichi-ban!