香港 - Media OutReach Newswire - 2024年11月21日 - 日本青森工藝品與米芝蓮2星餐廳Arbor合作,於11月22日起推出限定菜單,為期約三星期。期間Arbor將使用青森縣頂級食材入饌,炮製精緻日法Fusion料理。同時在餐桌上更融入青森工藝品元素,讓賓客沉浸到這場日法饗宴當中。
Arbor由芬蘭籍主廚兼創辦人Eric Räty掌舵。Eric曾遊歷全球各大美食之都,吸收豐富的高級餐飲經驗。他擅長將時令食材與北歐及日本風味結合,以創意精心炮製,彰顯食材獨特而鮮明的味道。每道菜式均表達對大自然及季節更迭的由衷敬意。自開業以來,Arbor在短短七個月內便榮獲米芝蓮一星,並於第二年奪得第二顆星,充分證明其卓越的餐飲品質。
應青森縣政府的邀請,Eric早前親赴青森縣,探索當地豐饒的食材,並視察傳統工藝品工場。這趟旅程激發了他的靈感,並結識了當地法式創意餐廳Kashu(花秀)的花田主廚,攜手將當地最優質的時令食材帶進香港。這些新鮮食材透過青森縣與日本大和運輸(Yamato Transport)合作推出的物流服務「A!Premium」,以專業的保冷技術將食材迅速運送到港,確保客人感受到在地的鮮味。二人於11月19日(晚餐)及11月20日(午餐及晚餐)合作主理四手饗宴,使用了海膽、帆立貝、大蒜、蘋果等青森名物食材,讓客人感受了結合北歐和日本元素、獨一無二的用餐體驗,好評如潮。
四手饗宴過後,Arbor於11月22日起持續於招牌菜中融入青森食材,包括紅三文魚、帆立貝、長芋、牛蒡、蘋果等,菜單亦有機會隨着食材的供應而有所改變,為這場饗宴增添了一份神秘和驚喜。除了美味佳餚,餐廳還應用了青森工藝品作為食具及裝飾,當中包括北洋硝子 (Hokuyo Glass) 的津輕玻璃(津軽びいどろ)工藝品,以及木村木品製作所 (Kimura Woodcraft Factory) 的蘋果木製品,讓賓客體會滿滿的青森風情。歡迎訂座,體驗這場獨特的美食之旅!
關於津輕玻璃
津輕玻璃源自青森縣津輕地區,採用當地的沙子和高難度的「宙吹」技法製作,並於1996年成為青森縣指定的傳統工藝品。每件手工玻璃都是獨一無二,透過多樣的顏色組合展現了日本四季的絢麗,富有美感的設計亦為日常增添華麗感。
關於蘋果木製品
擁有45年歷史的木村木品製所出自青森縣弘前市,當地盛產蘋果,蘋果木資源亦非常豐富,因而衍生出多樣由廢棄蘋果木加工而成的工藝品,充分展現青森的「再生」環保文化。由於蘋果木的多節和多瘤的特性,實際可用的木材只有收集到的一半,乾燥塑形等加工工序亦十分費時,每一件工藝品都是職人的心血。
青森工藝品 x Arbor 期間限定饗宴
期間限定:2024年11月22日起,為期約三星期(結束日期視乎供應)
Hashtag: #Arbor
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source: Aomori Prefectural Government Department of Tourism, Trade, Flights, and International Exchan
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