環球動態｜2025年美國外送食品報告：豆類罐頭魚成新寵

　　《經濟通通訊社11日專訊》外送平台Grubhub最新《2025年度食品配送報告》揭示，美國民眾飲食習慣正從單純果腹轉向兼具健康訴求與社交展示功能，其中豆類及罐頭魚訂單量暴增，反映「飲食極致化」(foodmaxxed)新趨勢。

　　報告顯示，今年1月1日至10月15日期間，雜貨類豆品訂單量按年飆升135%，全國配送總量突破1.5噸。有別於傳統家庭式烹調，2025年豆類多以鷹嘴豆、黑豆及紅腰豆等高纖組合沙拉形式呈現，被包裝成「腸道友好型健康午餐」在社交媒體推廣，洛杉磯成為全美豆類訂單量最高城市。

　　罐裝魚類訂單量較2024年暴增209%，這項曾被視為廉價儲備食品的品類，如今搭配酸種麵包、醃菜與橄欖油擺盤，成為Instagram與TikTok美食博主創作素材。更有網紅以試吃各類醃製魚獲為主題，吸引逾百萬追蹤者。

　　平台標註「高蛋白」雜貨商品數量增加近20%，從曲奇到肉桂卷均加入蛋白強化元素。雞肉仍居蛋白質霸主地位，全美每小時外送逾750份雞塊及雞柳，全年總量達520萬份，主要城市76%雞肉訂單含雞塊。惟營養專家警告，過度追求單一營養素恐影響飲食均衡。

　　經歷過去十年供應短缺與價格波動後，雞蛋訂單量反彈58%。報告指此現象與高蛋白早餐潮流、備餐文化及社交媒體「雞蛋拼盤」風潮相關，平台最熱門蛋類餐點為紐約、洛杉磯及芝加哥主導的香腸蛋芝士三明治。

　　便利商店外送訂單TOP3均為高蛋白熱食：墨西哥卷餅、雞肉卷及熱狗，反映消費者追求效率與功能性飲食的矛盾，既重視營養標籤，又依賴超加工即食品。《刺針》最新研究指出，超加工食品已證實對人體所有主要器官構成危害。

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